Comidas para o Ano Novo: opções veganas para sua ceia

Focar em uma ceia de Ano Novo simples garante que você terá mais tempo e energia para o que realmente importa: estar com aqueles que você ama para comemorar o ano que se inicia.

Para incluir todos os gostos e estilos de vida, nossa dica é investir em opções veganas para sua ceia de Ano Novo, garantindo que seja um momento especial para quem é especial para você!

Sabemos que nem todo mundo tem esse repertório fácil, então preparamos aqui tanto receitas como motivações para aderir a ceia vegana. Você vai conferir:

• Como preparar uma ceia de Ano Novo vegana?
• Sobremesas veganas para o Ano Novo
• Como tornar sua ceia de Ano Novo vegana mais saborosa e criativa
• Benefícios de uma ceia vegana no Ano Novo
• Celebre o Ano Novo com uma ceia vegana sustentável

Boa leitura e mãos à obra para fazer da ceia de Ano Novo um espaço mais inclusivo e, claro, delicioso!

Como preparar uma ceia de Ano Novo vegana?

A ceia de Ano Novo vegana é simples e não se difere muito de uma tradicional, mas talvez exija um pouco mais de planejamento, especialmente para quem não está tão acostumada com um cardápio vegano.

A ideia é propiciar opções veganas desde a entrada, passando pelos pratos principais e claro que não poderia faltar sobremesas deliciosas. 

Explicação sobre como montar uma ceia vegana simples e saborosa, que seja fácil de preparar e que ofereça uma variedade de pratos para todos os convidados.

Pratos principais para sua ceia vegana

A ideia aqui é preparar uma ceia vegana simples, mas saborosa. Assim você impressiona o paladar sem ter que correr atrás de ingredientes difíceis de achar e preparos super elaborados. Confira nossa lista!

Para o Arroz com Lentilha você vai precisar de:

• 1 xícara de arroz integral
• 1 cebola picada (para refogar)
• 3 cebolas em meia-lua (para caramelizar)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sementes de mostarda
• 1 colher de chá de açúcar mascavo
• Azeite
• Sal, cominho, tempero sírio e pimenta-do-reino a gosto

Para preparar o arroz com lentilha é fácil e rápido:

Refogue a cebola picada, as sementes de mostarda e o alho no azeite.

Ferva 1/2 litro de água com a lentilha.

Quando ferver, adicione o arroz, o refogado e os temperos.

Cozinhe com a tampa fechada até secar. Após desligar o fogo, mantenha a panela tampada para aproveitar o vapor.

Já para o preparo das cebolas caramelizadas:

Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e adicione as cebolas em meia-lua.

Quando começarem a dourar, acrescente o açúcar mascavo.

Tampe e cozinhe em fogo baixo até caramelizar, mexendo apenas quando necessário para evitar queimar.

Para finalizar misture as cebolas caramelizadas ao arroz com lentilha na hora de servir em um prato decorado. Pronto! Um preparo simples e delicioso.

Para o assado de legumes praticamente nem precisa de passo a passo. Higienize e pique os legumes de sua preferência, como berinjela, abobrinha, cenoura, pimentão, mandioquinha, cebola e alho poró. 

Coloque tudo em uma forma e tempere com sal, pimenta, orégano e azeite. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média de 220°C por aproximadamente 45 minutos e sirva em uma travessa. 

Acompanhamentos para a ceia de Ano Novo vegana

Os acompanhamentos também são fundamentais para uma experiência gastronômica de dar água na boca aos seus convidados.

Uma receita prática é o purê de batata doce. Para dar cremosidade você pode substituir o leite por leite vegetal.

Já a farofa vegana tem um passo a passo, mas é uma opção super simples e prática e que não pode faltar na ceia de Ano Novo vegana. Você precisa:

• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 cebola grande picada
• 1 dente de alho picado
• 1 abobrinha em tirinhas
• 1 xícara de shimeji picado
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 xícara de farinha de milho
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de bebida vegetal
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

Para preparar essa receita é simples:

Aqueça o óleo de coco (ou azeite) em fogo médio e doure a cebola e o alho.

Adicione a abobrinha e o shimeji, refogando até cozinhar bem e secar o líquido.

Acrescente as azeitonas, a farinha, sal e pimenta, mexendo bem.

Faça um espaço no centro da frigideira, adicione a bebida vegetal e misture rapidamente para dar consistência ao preparo.

Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde e sirva.

Sobremesas veganas para o Ano Novo

Não pode faltar uma ou duas opções de sobremesas veganas para a ceia de Ano Novo, mas não se preocupe que selecionamos uma receita deliciosa e prática seguindo nossa temática de ceia vegana saborosa e simples!

A torta de maçã vegana é uma sobremesa deliciosa, simples e cheia de sabor, perfeita para compartilhar com todos. Você vai precisar:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/3 xícara de açúcar demerara
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de óleo de coco gelado
• 5 a 6 colheres de sopa de água gelada
• 6 maçãs grandes descascadas e fatiadas
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de noz-moscada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres de sopa de leite vegetal para pincelar
• 1 colher de sopa de açúcar demerara para polvilhar

Para preparar essa receita é simples:

Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela. Adicione o óleo de coco gelado e misture com as mãos até formar uma farofa. Acrescente a água gelada aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea. Forme um disco, envolva em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Em uma tigela, misture as fatias de maçã com o suco de limão, o açúcar, o amido de milho, a canela e a noz-moscada. Reserve.

Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e forre o fundo de uma forma de torta. Adicione o recheio de maçãs. Abra o restante da massa e cubra a torta, selando bem as bordas. Faça cortes pequenos na superfície para liberar o vapor.

Pincele a massa com o leite vegetal e polvilhe o açúcar demerara por cima. Asse em forno preaquecido a 200°C por 45-55 minutos, até a massa ficar dourada e o recheio borbulhar.

Deixe a torta esfriar antes de servir. Essa versão vegana é perfeita para surpreender seus convidados!

Como tornar sua ceia de Ano Novo vegana mais saborosa e criativa?

Transformar sua ceia de Ano Novo em uma celebração vegana não só é possível, como também delicioso! 

Nossa dica é investir em receitas criativas e combinações inusitadas de sabores. Que tal uma salada de lentilha com frutas frescas, cuscuz de vegetais com ervas ou uma torta de palmito cremoso? 

Para ganhar mais sabor e um toque criativo e ousado você pode valorizar ingredientes sazonais e regionais nos preparos, como frutas tropicais e castanhas, cuscuz e mandioca, adaptando pratos típicos às tradições locais. 

Se você se sente mais à vontade na cozinha, traga toques pessoais e regionais para cada prato! 

Como substituir ingredientes de origem animal na ceia?

O segredo da ceia vegana é considerar os substitutos para cada item mais tradicional e acredite, hoje em dia substituir carnes, ovos e laticínios é mais simples do que parece.

Use carne de jaca ou tofu, grãos como lentilha e cogumelos para recriar pratos principais. Já o creme de castanhas e bebidas vegetais substituem perfeitamente o leite e o creme de leite em molhos e sobremesas.

Para bolos e tortas, troque ovos por linhaça ou chia hidratadas. E na manteiga, opte por versões vegetais à base de coco ou azeite. Ah, hoje você também consegue encontrar fácil chocolate e queijos veganos!

Benefícios de uma ceia vegana no Ano Novo

Optar por uma ceia vegana no Ano Novo vai ser ótimo para sua saúde e para o planeta. 

Além de ser uma alternativa mais leve e saudável, rica em nutrientes e livre de colesterol, um cardápio baseado em plantas contribui significativamente para a redução da pegada de carbono, especialmente durante as festas.

A produção de alimentos de origem vegetal consome menos água, emite menos gases de efeito estufa e utiliza menos recursos naturais, tornando a ceia vegana uma escolha alinhada com os valores sustentáveis que a gente promove o ano todo aqui na Linus.

Ah, tem isso também. Durante as festas, você pode escolher marcas sustentáveis que são mais alinhadas aos seus princípios.

As sandálias Linus são feitas com material 100% reciclável, são veganas, produzidas no Brasil  e que caminham junto com você e com o planeta, unindo conforto, estilo e sustentabilidade!

Celebre o Ano Novo com uma ceia vegana sustentável

O Ano Novo é mais do que uma celebração: é um marco para refletir sobre nossas escolhas e alinhar nossas ações aos valores que queremos cultivar. Optar por uma ceia vegana é uma forma de começar o ano com consciência, cuidando da saúde, do planeta e de quem está ao nosso lado.

Aqui você conferiu como fazer pratos criativos e saborosos usando ingredientes sazonais e substituições simples.

Desejamos que o preparo da sua ceia seja tão especial quanto o momento de compartilhá-la com quem você ama. Afinal, não é só sobre o que comemos, mas como cada escolha reflete o cuidado com as pessoas ao nosso redor e com o planeta. 

Desejamos um Ano Novo vegano leve, cheio de sabores, propósito e consciência.